やわらか野草プリン

意外と身近に生息している葛は、葉は湯がいて食することができ、花は乾燥して二日酔いの薬に、茎は茹でて
発酵させてから糸状に裂いて繊維に、根は砕いて水に何度も晒して葛粉にと、捨てるところがない植物です。

古くから日本人の生活に深く関わり、平安時代には、葛デンプンをそのまま湯に溶いて飲んでおり、
その習慣がある村は長寿だったという話が残っているとか。

そんな葛と野草パウダーを使った、とろける食感のプリン。
野草の種類によっては、ミルクティーのような味がしてとっても美味しいですよ。

やわらか野草プリン

材料 　50mlの容器４個分

・本葛粉　　　　　　　　　　　8ｇ
・てんさい糖　　　　　　　　 24ｇ
・野草bioパウダー　　　　　　　3g
・豆乳　　　　　　　　　 　200ml

＊ 好みによりますが、野草bioパウダーのミキパウダーとカカオパウダーは多め（5～6g）
　　　　　　　　ウコンパウダーは少なめ（1g）をお勧めします。

準備

・鍋
・はかり
・ゴムベラ（又は木べら）
・コンロ
・プリンを入れる容器

作り方

１）ダマになるのを防ぐ為、砂糖と野草bioパウダーをあらかじめ混ぜておく。

２）鍋に葛を入れ豆乳を少し加える。

３）ゴムベラ（又は木べら）で葛粉が溶けるまでよく混ぜる。

４）葛粉が溶けたら、１を加え溶けるまでよく混ぜる。

５）少しずつ豆乳を加え、ダマにならないようよく混ぜる。

６）鍋を弱火にかけ、ゴムベラ（又は木べら）でよくかき混ぜながら練る

７）沸騰してとろっとしてきたら火から降ろし、ダマがあればさらによく混ぜる。

８）用意した器に流し入れ、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

notes

＊とろとろの食感になるように、葛は少なめにしています。
＊野草bioパウダーの量はお好みで調節してください。

　冷房を使う機会が増えると、冷えを感じる事もありますよね。
そんな時は血行を促す素材とされている葛を使ったこのぷりんで、元気に過ごしたいですね。

↓　使用した野草bioパウダーはこちらで購入できます。